How to make buttermilk

NAMES:

Arabic makheez. Farsi Dogh - Bangla Ghool. Gujarati Chhas-Sindhi Dara. Punjabi lassi - Hindi

 chhachh, chhas English is buttermilk

Howto make buttermilk:

When curd is mixed with a lot of water and the butter is removed, it is called buttermilk or takar.

MITHA:

 When curd is mixed with a little water. But if butter is not extracted from it, it is called Mitha.

COLOUR:

Color is white.

TASTE:

 Taste is bitter.

TEMPERAMENT:

 Temperament is cold and bitter, secondly.

AMOUNT OF FOOD:

 Amount of food is from 10 tola to 20 tola as a medicine.

 Buttermilk uses: 

Its functions and uses as a medicine, it quenches thirst, quenches heat and is due to biliousness. It is

 useful in diarrhoea, cholelithiasis and stomach and liver diseases. To strengthen the stomach and liver,

 the medicine is given with Khabt al-Hadid or Kishta Khabt al-Hadid. Buttermilk of cow's curd, in

 which a piece of iron has been heated seven times in fire, is beneficial for multiple menstruation.

 Doctors forbid the use of radish and buttermilk together. In Ayurvedic books, the use of curdled cow's

 milk has been described as very useful for constipation, but it is important that the use of buttermilk It

 should be done according to the digestive power of the patient. A young patient should be made to

 consume half a seer or a little less amount of buttermilk day and night. After that increase its amount

 by two teaspoons daily.

                                 chhachh mein kya-kya hota hai       

عربی مخیض ۔ فارسی دوغ - بنگلہ گھول ۔ گجراتی چھاس -سندھی ڈڑہ۔ پنجابی لسی 

                                                      - ہندی چھاچھ ۔ چھاچ (انگریزی) بٹر ملک 

   جب دہی میں بہت سا پانی ڈال کر ہلایا جائے اور مکھن نکال لیا جائے تو اس  کو

    چھاچھ یا تکر کہتے ہیں۔ اور جب دہی میں قدرے پانی ملاکر بلو لیا جاتا ہے۔ مگر 

 اس میں سے مکھن نہیں نکالا جاتا تو اسے مٹھا کہتے ہیں ۔ رنگ سفید ذائقہ ترش

               ہے مزاج سرد و تر بدرجه دوم مقدار خوراک 10 تولہ سے 20 تولہ تک

                                                                                          دواکےطورپر

افعال و استعمال پیاس کو تسکین دیتی ہے مطفی حرارت اور قاطع

   صفرا ہونے کی وجہ سے ہے جوش خون کو دور کرتی ہے اور مقوی معدہ  ہونے

 کی وجہ سے اسہال صفراوی  سنگرہنی اور معدہ و جگر کے امراض حارہ میں مفید

 ہے۔ تقویت معدہ و جگر کے لئے معجون خبث الحدید یا کشتہ خبث الحدید کے ساتھ

     دیتے ہیں۔ گائے کے دہی کی چھاچھ جس میں لوہے کا ٹکڑا آگ میں تپا کر سات

      مرتبہ بھا لیا گیا ہو کثرت حیض لئے نافع ہے اطباء مولی اور چھاچھ ایک ساتھ

      استعمال کرنے کی ممانعت کرتے ہیں آیوروویدک کتب میں گائے کے دودھ سے

 جمی ہوئی چھا چھ کا استعمال سنگرہنی کے لئے بہت مفید بیان کی گئی ہے مگر یہ

 ضروری ہے کہ چھا چھ کا استعمال ۔ مریض کی قوت ہاضمہ کے مطابق کرایا جائے

    ۔ ایک نوجوان مریض کو پہلے روز شبانہ روز میں نصف سیر یا اس سے کچھ کم

      مقدار میں چھاچھ استعمال کرائی جائے ۔ اس کے بعد اس کی مقدار دو چھٹانک

                                                                                 روزانہ بڑھاتے ہیں۔